|
|
Plumpudding Met Rumsaus ( Christmas Pudding)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Nagerecht, voor 12 personen:
250 g rozijnen
100 g krenten
125 g gedroogde pruimen zonder pit
4 eetlepels rum
100 g fijngesneden, geconfjte sinassappelschil
100 g fijngesneden, gekonfijte citroen schil
2 geschilde appelen in blokjes
90 g plantaardige margarine
115 g paneermeel
100 g bloem
65 g bruine basterdsuiker
4 eieren
100 g gemalen hazelnoten
geraspte schil en sap van 1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gewassen rozijnen, krenten en in stukjes gesneden pruimen ca. 1
uur in de rum. Roer de sinaasappelschil, de citroenschil en de appel
erdoor en meng vervolgens de in stukjes gesneden margarine en alle
andere ingredienten goed erdoor. (10 g margarine en 15 g paneermeel
apart houden).
Vet een trommelkoekvorm met deksel goed in en bestrooi hem met het
achtergehouden paneermeel. Doe het deeg erin, sluit de vorm en laat de
pudding in een pan met water ca. 4 uur zachtjes koken.
Klop voor de rumsaus de boter met suiker en de rum met de mixer luchtig
en plaats ze 15 minuten in de koelkast.
Neem de pudding uit de pan, laat de vorm ca. 10 minuten afkoelen en
stort de pudding op een schaal (leg een natte doek op de vorm, zodat de
pudding makkelijker loskomt).
Schep de stevige saus met een theelepel rond de pudding.
Verwarm de rum in een soeplepel. Steek hem aan (wasemkap uit!) en
schenk de rum over de plumpudding.
Decoreer de pudding met een gewassen hulsttakje.
|
|
|